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    處理海鮮被扎不能大意

    2023-10-19 09:37:42 來源:今晚報 點擊:
    最近浙江寧波一名女士在清洗梭子蟹時,手被螃蟹外殼扎破,2個小時后體溫超過39℃,送醫后發生感染性休克,被確診為膿毒血癥。近年來,因被海鮮扎傷而截肢甚至死亡的事件屢見不鮮。天津公共營養師王鑫提示,被海鮮扎傷后發病可能都是因為創傷弧菌感染。在處理魚、蝦、蟹、貝類等海鮮時,最好佩戴手套,避免受傷。一旦受傷,要及時就醫。

    創傷弧菌是一種棲息在海洋中的細菌,其毒力強、感染死亡率高。接觸或食用被感染的魚、蝦、蟹、貝類等海產品,或是被這些海產品扎傷、劃傷、咬傷,都可能引起感染。一般發病24至48小時內,患者就會出現下肢腫痛、潰爛的情況,同時還會導致感染性休克和多臟器功能不全,進而誘發菌血癥、敗血癥等。如果搶救不及時,死亡率比較高。

    創傷弧菌主要有兩種感染途徑。第一種是皮膚感染。如果身上有傷口,接觸到海水、珊瑚、蝦蟹、魚類,或是被海產品劃傷皮膚,便有可能感染。第二種是食用含有創傷弧菌的食物,如進食生的或未熟透的海產品。

    處理海鮮時,應戴厚一些的手套,防止被扎傷。萬一被海鮮扎傷,應將血擠出,用流動的清水沖洗傷口,用肥皂水清理傷口。在出血不嚴重的情況下,不要包扎傷口,可擠壓傷口,嘗試讓病菌隨著血液外流排出。進一步觀察,如果出現疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或者發熱等癥狀,必須馬上到醫院就診,和醫生說明情況,進行對癥治療。

    有下面這些情況的,要避免處理海鮮:手上或嘴里有傷口的人盡量避免處理海鮮、生吃海鮮,以免細菌有機可乘;免疫力低下的人群,如老人、小孩、孕婦以及糖尿病、肝損傷等患者要小心,不要處理海鮮;在原本身上有傷口的情況下,也應盡量避免到海邊游玩和下海游泳等。

    此外,雖然不少人喜歡生食海鮮,但還是建議對海產品一定要高溫加熱,且加熱時間足夠,將海產品完全烹熟之后再食用。盡量避免食用一些半熟海產品,未能高溫加熱,里面有可能會含有創傷弧菌等病菌。

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