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    把全國拉面技能大賽辦成一流賽事

    2023-10-17 09:31:05 來源:海東日報 點擊:
    □本報評論員 董健人

    首屆全國拉面技能大賽開賽在即,這意味著中國拉面產業從青海層面“自我較量”跨入了在全國范圍“對決天下”的新時代,開啟了“國”字號賽事的序幕。青海省海東市作為中國拉面之鄉、這一賽事的東道主,滿懷“海東歡迎您”的真誠,有信心、有能力、有決心將這一賽事辦成一流賽事。

    這一信心源于青海拉面產業經過40年風雨兼程,已多次成功舉辦拉面技能大賽,在這方面已經積累了豐富的經驗。僅近五年,海東在區縣級、行業內以及跨行業層面舉辦的拉面技能大賽舉不勝舉。在市級層面上舉辦的拉面大賽也是層出不窮。在省級層面也舉辦了4次,賽事舉辦地分別是廣東省廣州市、海南省??谑懈饕淮?,青海省海東市兩次,為“國”字號賽事的成功舉辦奠定了堅實的基礎。所有這些賽事都是在實踐中探索,在探索中完善,在完善中成長,從一縣一區到全市全省,從跨行業到跨地區,一路走來,參賽隊伍不斷壯大、賽事內容不斷豐富、裁判標準不斷提升、創新產品推陳出新、辦賽流程日趨成熟,極大地鼓舞了兩個方面的信心。一方面是辦賽方的辦賽信心,從中看到了辦賽成效,其中最大亮點是開闊了產業視野,讓業內清晰看到了“山外有山”,對整個產業具有觸動性促進,達到甚至超出了辦賽預期。另一方面是從業大軍的創業信心,通過技能比賽拓展了參賽企業思路,其中最大的亮點是在同場競技中知長識短,加劇了產業結構性調整。

    這一能力源于各級黨委政府、職能部門、企事業單位對拉面產業的關懷支持。40年來,青海各級黨委政府始終如一將拉面產業“扶上馬”,送了一程又一程,從出臺政策到真金白銀,應有盡有,應給盡給。從化隆縣委縣政府的“通關文牒”“全球通”到“青政辦(2017)41號文件”“東辦發(2019)34號文件”,可以說沒有哪一個省和地區,將一個群眾自發形成的經濟現象提高到如此之高的高度。同時,各級政府投入大量財力,鼓勵群眾創業,開店有補助、做大有獎勵、有難伸援手……用感受到的溫暖、看得見的實惠,硬是將一個單一產品孕育成了餐飲大家族的新寵,硬生生將一種經濟現象培育成了優勢產業,并且不斷向高質量發展邁進。拉面產業能走到今天,群眾首創功不可沒,黨和政府的關心扶持更是有目共睹。

    這一決心源于敢為人先的創業精神,源于從不言敗的產業韌勁。拉面產業從無到有、從小到大、從弱到強,靠的就是產業大軍敢闖善創,敢于在市場經濟的汪洋大海中迎浪擊水,用一碗面率先在南海邊掀起千重浪,波及大江南北長城內外;善于在風云變幻的餐飲界創新發展,讓一碗面百花齊放,征服了960萬平方公里國土上人們的舌尖和味蕾。不得不說,這是創舉,也是奇跡。在過去三年的疫情重創下,外界普遍認為脆弱的拉面產業會從此一蹶不振,殊不知這一產業恰恰越戰越勇,不僅迅速復蘇,并且愈加成熟,表現出了從未有過的產業韌勁,大步邁進了現代企業管理的行列,品牌化發展趨勢不再是遙遠的故事,而是朝氣蓬勃的現實。

    有這樣的信心、能力和決心作支撐,成功舉辦一場全國性拉面技能大賽,海東胸有成竹。作為首屆全國拉面技能大賽的東道主,海東將以飽滿的熱情歡迎各路拉面健兒一顯身手,以學習、交流、切磋的姿態,力求辦一屆開放包容、公平公正、團結和諧的賽事,把全國拉面技能大賽辦成一流賽事。 

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